香酥鱼 关注我们

 
 原料:扒皮鱼800克、西班牙橄榄油2杯、香醋1杯、白糖2勺、老抽1勺、生抽2勺、姜蒜末1勺、白酒1茶匙
 
香酥鱼的做法:
1、热锅倒入油,加热到八成热。
2、放入扒皮鱼,炸到金黄。
3、控干油,加入其余的全部调料,开锅后,转文火焖40分钟即可。
做香酥鱼的几个要点:
1、做香酥鱼,可以多放些香醋,醋有软化鱼骨的作用。
2、炸鱼的用油,建议选用西班牙橄榄油既健康又可以反复使用不浪费。
3、白糖能平衡酸度,让鱼的口感更鲜美。
4、香料不要加的过多,否则就吃不到鱼自身的味道了。
 

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