西葫芦胡萝卜煎饼 关注我们

 
用料:
     西葫芦  1个(约200克)
     胡萝卜    1/2个(约100克)
      鸡蛋    2个(约100克)
      面粉   2小碗(约200克)
       盐     1/2茶匙(3克)
  西班牙橄榄油  1汤匙(15ml)
 
制作方法:
    1、将西葫芦洗净擦成丝;
    2、将胡萝卜洗净去皮擦成丝;
    3、将面粉、西葫芦丝、胡萝卜丝、鸡蛋调成面糊,静置15分钟左右;
    4、锅中放少许西班牙橄榄油,用勺子盛一勺面糊均匀摊成圆形,中小火煎至底部凝固;
    5、翻面,中小火继续煎约1分钟即可。
 6、关于煎制的时间和火候,博文中有详细介绍。
 
制作提示:
  1、老一点儿的西葫芦需要将瓤去掉,嫩一点儿的西葫芦直接将瓤一起擦成丝即可;
  2、做面糊的时候,可能先将擦成丝的蔬菜加盐,滤出水分后再加面糊;
  3、做这个煎饼不必加水,蔬菜出的水分已经足够调面糊的了,如果喜欢煎得薄一点儿,可以少加一点水,调得稀一点儿;
  4、我做熟练了,一般懒得先把蔬菜放盐,就直接放到一起调面糊了,刚开始会比较干,这时不用加水,静置一会儿,面糊就会变稀了,再拌匀即可。所以做得熟练的话,不一定拘泥于先后顺序,怎么做都能做好;
  5、关于煎制的时间和火候,博文中有详细介绍。
 

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