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原料:北豆腐1块,鸡蛋1个,蒜1瓣,小青辣椒1个,西班牙橄榄油1汤匙(15ml)

调料:糖2克,生抽1/2汤匙(10ml),醋1茶匙(5ml),蚝油1茶匙(5ml)

 

做法:

1)豆腐洗净控干水分后,切成大约0.5cm厚的小方片;鸡蛋打散。

2)不沾锅倒入西班牙橄榄油,油烧到7成热(手放在锅上方能感觉到温度)时,放入蘸了蛋液的豆腐块。

3)保持中小火,煎到豆腐两面金黄即可。

4)煎豆腐的同时,可以调一个料汁:青辣椒切小圈,蒜切末,放入小碗中,加入糖,生抽,醋,蚝油,搅匀即可。

5)煎好的豆腐要配着碗汁吃哦!

 

超级啰嗦:

**做这个煎豆腐最好选择北豆腐,不那么容易破,同样的做法也可以用来煎茄子片,味道也很好。

**煎豆腐时最好等一面定型,变硬后再翻面,这样就不容易翻破相啦。

**喜欢吃辣的,调料汁时可以用小米椒,还有个极简版的料汁,就是蒜蓉加美极鲜酱油,味道也是不错不错的。

 

白斩鸡
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香煎豆腐
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