紫苏煎黄瓜 关注我们

 

原料:黄瓜1根,紫苏6片,美人椒1根,蒜2瓣

调料:西班牙橄榄油1汤匙(15ml),生抽1茶匙(5ml),糖1/4茶匙(1克)

 

做法:

1) 黄瓜切稍厚一点的片(大约1元硬币的厚度),切好后加一点儿盐腌半小时后,沥干腌制出的水分。

2) 蒜切成末,美人椒切圈,紫苏叶子切碎备用。

3) 锅中倒入西班牙橄榄油,等油温热时把黄瓜片平铺在锅底,中火,两面煎至微微上色后盛出。

4) 锅中再次倒入少许西班牙橄榄油,将切好的蒜末,美人椒,紫苏放入锅中炒香,放入煎好的黄瓜片,倒入生抽,糖,炒匀即可。

 

超级啰嗦:

**紫苏搭配黄瓜,美人椒的味道很独特,没吃过的朋友可以试试看哈,可能会颠覆你对黄瓜一贯的印象哦!

**黄瓜要切成有点儿厚度的片,不然腌过之后再煎,很容易就煎破或抽巴儿成一小块了。

**美人椒不太辣,如果喜欢吃辣的,可以换成小米椒来做。

**紫苏叶有一种特殊的香气,大型菜市场都有卖。

**橄榄油除了做西餐,也很适合做咱传统的中餐,而且不只局限于凉拌哦,煎炒烹炸都ok滴。现在很多人家的厨房都有橄榄油的身影,但咋挑一瓶好的橄榄油呢,我还得多唠叨两句。

 

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